【剁椒炒鸡蛋】炒蛋好吃的关键,原来是调味!
炒鸡蛋快手又家常,人人都能做,想要别有风味,我们推荐你试试今天这款湖南风味的炒蛋法,做法特别简单,只需在平时炒蛋的基础上加入一些剁椒,先炒香剁椒和豆豉,再让鸡蛋回锅入味,十分香辣下饭哦!
用料
鸡蛋 | 4个 |
剁椒 | 50克 |
青椒 | 10克 |
干豆豉 | 少许 |
芝麻油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蒜 | 适量 |
【剁椒炒鸡蛋】炒蛋好吃的关键,原来是调味!的做法
取四只鸡蛋,打散后加少量温水,再加少量料酒增香;
青椒切段,大蒜切末备用;
油烧到六成热的时候,倒入蛋液,等底部凝固,边缘有些焦黄的时候,用锅铲打散,盛出备用;
就着底油,加入蒜末、干豆豉煸香,再放入湖南剁辣椒煸炒;
鸡蛋回锅翻炒入味,放入青椒炒个半分钟,出锅放几滴芝麻油提味即可。
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