懒人也要吃的好~盐焗鲍鱼
用料
粗盐(海盐) | 500-800克 |
鲍鱼(根据大小) | 10~20个 |
懒人也要吃的好~盐焗鲍鱼的做法
盒马买鲍鱼50元6个的,买了两份12个
先用刷子把壳刷干净,用手把鲍鱼洗干净洗好的鲍鱼,我没有杀,因为杀鲍鱼有点麻烦还有点危险,如果不是只要鲍鱼肉的菜,我一般都不杀
海盐下锅铺平,海盐原本是白色的,这是用了三四次的海盐已经黑了还结块了,不过用起来还不错~
第一次用的时候,加一把花椒和桂皮炒一下,会更香~
电磁炉开大火,把海盐烧热,最好能冒烟海盐热了以后转中小火,准备下鲍鱼
鲍鱼壳在下放好
盖上盖子中小火闷30分钟~中间建议不要开盖子~
这是大约10分钟以后的样子
30分钟后关火再闷5分钟
成品就是这样啦!超级好吃!
肉特别有嚼劲,而且本身就有咸味了,但也不会很咸,而且很鲜甜~
用勺从肉和壳之间把肉柱挖断就能拿下整个鲍鱼肉了!
小贴士
鲍鱼新鲜的话,真的啥都不用放,就非常好吃,也不会有腥味~如果比较敏感的话,可以在洗了鲍鱼以后淋上黄酒去去腥味~或者焗的时候鲍鱼肉上放姜片
鲍鱼不要买太大的,小的焗起来更好吃~
盐放凉后放密封袋收起来下次再用,如果结块,敲散了了就行~锅底有些已经成粉末的可以单独收起来做平时做菜的盐,很好吃的!
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