焗鲍鱼
鲜鲍鱼清蒸比较清甜,今天试了焗鲍鱼,口感鲜嫩甜美,味道香浓,操作简单。
用料
鲍鱼 | 10只 |
葱 | 适量根 |
红葱头 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量(可以多一些) |
糖 | 一小勺 |
生抽 | 30g |
焗鲍鱼的做法
材料:鲍鱼10个,红葱头,蒜,葱,姜
调味料:糖一小勺(如图勺子),生抽30g材料处理(如图):姜切片,红葱头切片,蒜拍扁,葱切段留一部分切葱花,红葱头和蒜留一部分剁蓉。把糖和生抽混合在一起备用。
鲍鱼处理:鲍鱼清洗干净(刷干净,去壳,去内脏),切井字花,鲍鱼清理过程大家上网搜一下视频比较详细。调味料的处理:
1.起油锅爆香蒜蓉和红葱头蓉。
2.调小火,倒入提前准备好的生抽糖汁。
3.煮开关火,倒入小碗备用。起油锅爆香料头(大火)。
铺上葱段(大火)。
把鲍鱼码放在葱段上(大火)。
淋上事先处理好的红葱头蒜蓉汁,调小火,盖锅盖焗3分钟。
开盖撒上葱花,关火,焗多30秒即可出锅。
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