土豆丝炒青柿子椒 2种口味 1人食快手菜

2种做法，口味不同。一种用料丰富，风味充足；而另一种省略掉(括号中)的食材，还原至简，清淡咸香。

用料  

土豆丝炒青柿子椒 2种口味 1人食快手菜的做法  

1. A 风味版
   
   备菜：
   土豆削皮切丝后，用清水冲洗2遍；
   柿子椒去籽切丝；
   洋葱切丝，蒜瓣切片，小葱切断。

2. 准备调味料：
   花椒 橄榄油 凉拌醋 白砂糖 生抽 海盐

3. 中大火热锅后，依次放入花椒粒和3汤匙橄榄油。

4. 
   依次放入洋葱丝和蒜片，炒香。

5. 放入土豆丝，1汤匙白砂糖，2汤匙醋，均匀翻炒3分钟。

6. 放入柿子椒丝，2汤匙生抽，均匀翻炒2分钟。

7. 放入葱段，1茶匙海盐，翻炒均匀，关火。

8. 静置5分钟，盛出即食。

9. B 至简版
   
   备菜:
   土豆削皮，切细丝，用清水冲洗2遍；
   柿子椒去籽，切细丝。
   

10. 中大火热锅后，依次放入花椒粒和1汤匙橄榄油。
    微微出香味后，调至中小火，放入土豆丝，不停翻炒，直至土豆丝变软。
    放入柿子椒丝，继续翻炒至出清香味，加入1茶匙海盐，翻炒均匀，关火。

11. 静置5分钟，盛出即食。

小贴士

1. 土豆切丝后，用清水冲洗掉表面的淀粉，可以防止粘锅，并保持口感清爽。如果偏好粘软的口感，快速过1遍水即可。

2. 醋可以保留住土豆丝硬脆的口感，如果偏好粘软的口感，则在土豆丝炒软后再放，并可适当减量。