快手~茼蒿银牙炒生蚝
吃了馆子,银子不能白花,吃着还得学着。日丰园茼蒿炒海蛎子,一盘48块,小姨今天自创~茼蒿银牙炒海蛎子,加了绿豆芽,成本十几块,自我感觉,比馆子鲜溜的多。茼蒿叶不浪费,切碎炒了鸡蛋。
今晚推荐~小姨家茼蒿银牙炒海蛎子。爱做饭的友儿,必须尝试,口感脆嫩,真的很鲜。
用料
茼蒿 | 300克 |
生蚝 | 150克 |
绿豆芽 | 300克 |
蒜末、葱末 | 少许 |
盐、白糖、耗油、鸡精 | 少许 |
快手~茼蒿银牙炒生蚝的做法
绿豆芽掐头去尾
茼蒿去梗留叶,叶子切碎炒鸡蛋
生蚝控干水分,防止炒的时候溅油
豆芽和茼蒿梗焯沸水,下水两秒捞出即可,时间长就不脆嫩了,捞出过凉水
油锅烧热,加入生蚝煸炒,炒香炒熟,➕葱花和蒜末
加入豆芽和茼蒿,加耗油、白糖、盐、鸡精,即可关火出锅
装盘~此处飘来三个字“鲜、脆、嫩”
用剩下的茼蒿叶,切碎打入鸡蛋、加入油、盐和鸡精,搅匀,炒了鸡蛋,两元钱茼蒿出俩菜,再来一碗大米饭。幸福不过如此
小贴士
1、茼蒿、豆芽焯水不要过长,两秒即可。时间长菜就不脆了
2、买回的豆芽,去头掐尾,是为了更好的口感,如果懒,也可以不处理,但效果不好
3、海蛎子买回要先控干水,这样下锅才不会炸锅。先过油的海蛎子更香,海蛎子的汤水融进油里,会被茼蒿和豆芽更好的吸收。
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