厚煎金枪鱼排🍣

用料  

厚煎金枪鱼排🍣的做法  

1. 准备整块鱼腩

2. 正反面加入海盐，黑胡椒腌制2小时

3. 平底锅倒入橄榄油，中小火烧至五成热，下入鱼腩两面煎

4. 中火煎熟六面，封住汁水

5. 转小火，勤翻面，再煎15分钟即可出锅
   
   因为是厚切鱼排，一定要用小火慢煎，才能熟透

6. 成品鱼肉外焦里嫩，搭配焯水后的蔬菜食用更佳

7. 可以沿纹路分成鱼肉片，再撒上胡椒放上青菜和酱料，做成金枪鱼塔

小贴士

1.厚切的金枪鱼一定要用最小火慢煎，不然容易有生芯不熟
2.下锅后先迅速把六面煎熟，封住汁水，这样才能外焦里嫩