谁都会做的老少皆宜的好吃的红烧带鱼
小时候吃的带鱼都是妈妈给我炸的椒盐或孜然带鱼段。现在妈妈不在身边,我作为妈妈要给儿子做带鱼,不想还做油炸的了,想尝试一种更健康更容易的吃法,没想到,我成功啦!真的好好吃哦!
用料
带鱼 | 1000g |
葱姜蒜 | 适量 |
花椒、八角、小茴 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 50克 |
谁都会做的老少皆宜的好吃的红烧带鱼的做法
带鱼切段洗净控水后,放入少量葱姜、料酒、盐腌制15分钟。
在盘子中放入面粉,用筷子将腌好的带鱼正反面都粘上一层干面粉。
平底锅中放油,将带鱼煎至两面焦黄,盛出备用。
炒锅中加入适量油,大火烧热,将花椒、大茴、小茴放入锅中煸炒出香味后,放入备好的葱姜蒜片,翻炒出香味后放入煎过的带鱼段。
依据个人口味加入适量生抽、料酒、冰糖、蚝油,然后加入适量热水,烧开后盖上锅盖开中大火收汁。
五六分钟收汁即可完成,用平底铲小心盛入盘中。美味的红烧带鱼即完成。
小贴士
放入带鱼后用铲翻炒要小心,避免把带鱼翻碎了。收汁完成后直接盛出,避免过多翻炒,理由同上,怕鱼🐟碎了呀。
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