不油炸的好吃鸡脆骨
儿子爱吃鸡脆骨,这道菜大部分博主都选择油炸,为了让孩子少吃油炸食品(也是因为家里油不够了,哈哈)我用了烤箱烤。味道跟过油的差别不大。没有烤箱的朋友可以选择油炸哦😉
用料
鸡脆骨 | 500g |
圆葱 | 一个 |
尖椒 | 1个 |
小米辣 | 2-3个 |
大料 | 2-3朵 |
葱姜蒜 | 适量 |
料酒 | 2-3勺 |
一品鲜 | 2-3勺 |
十三香 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
辣椒面 | 适量 |
孜然面 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
不油炸的好吃鸡脆骨的做法
鸡脆骨洗净放入盆里,加入葱姜丝(切片也可以)大料掰开、料酒、一品鲜、十三香、白胡椒粉,白糖、盐(少许,后期还需要调味,不要放太咸)。腌制20-30分钟
圆葱,尖椒,小米辣、蒜都切丁。
腌好的鸡脆骨放到锡纸上,放到烤箱里上下火180-200度,烤20分钟,(期间自己观察,每家烤箱不一样,不要走开太久导致糊了)。⚠️这步没有烤箱的朋友可以选择油炸,油热5成时下锅炸,上色后捞出,油再度升温到六七成热的时候在复炸,炸至鸡脆骨干香⚠️
把鸡脆骨烤成这样焦干的状态(烤箱做这道菜不仅省油还健康,看,烤盘里都是鸡脆骨下的油,减肥的人吃这道菜解馋也没有很大的负担)
锅中倒油,下入洋葱尖椒小米辣和大蒜丁炒香
下入烤好或炸好的鸡脆骨,翻炒,放入少许盐和鸡精,糖,辣椒面,孜然面,有芝麻的可以撒点芝麻,再倒入少许花椒油和辣椒油,(都是自己炸的,没有的放点麻油也可以,麻油也没有的话就算了吧😂,味道会欠佳一点哈😄)
小贴士
大部分博主都是过油,过油味道肯定会更香一点,但我为了健康也是因为家里油不多了,忘记买了,哈哈,就突发奇想想到了烤箱烤熟再回锅。
每家烤箱不一样,烤的时候不要走开太久。
鸡脆骨还可以换成鸡胗,步骤一模一样,味道也很好,甚至比鸡脆骨味道还好。
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