老人家都爱的——炒疙瘩头
做鲫鱼买了几个疙瘩头,老爸说好久没吃炒咸菜了,切点丝炒一炒,拌面条,配粥,夹大饼,馒头米饭,今天拌面条老爸说真好吃。
用料
疙瘩头 | 半个 |
大料 | 一个 |
花椒粒 | 5粒 |
葱丝 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
生抽 | 颜色深的少放 |
糖 | 一小勺 |
鸡精 | 少许 |
老人家都爱的——炒疙瘩头的做法
长这样,芥菜疙瘩头
切细丝,浸泡水,多投洗几遍,以防太咸
锅里倒油放大料和花椒粒炸香捞出
放入葱姜煸香加入沥去水分的疙瘩头丝翻炒
加入少许生抽提色(白白的没啥食欲)炒匀
加点白糖和鸡精炒匀出锅
撒点葱丝拌匀,不吃可不放
微辣版:锅里倒油放大料和花椒煸香,去掉不要,葱姜煸香加入红辣椒段小火别整糊了,下入投过水的咸菜丝炒,加少许生抽鸡精调味出锅
小贴士
一次多炒点冷藏起来,随吃随取。配粥,夹大饼,馒头米饭,拌面条都好吃。
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