(宝宝版)南瓜奶露意式紫薯团子
用板栗南瓜做南瓜奶露,搭配紫薯泥主调的意式紫薯团子,干湿搭配,口感特别丰富。板栗南瓜含有丰富的胡罗卜素和蕃茄红素,紫薯含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,可谓一道营养和口感都满分的宝宝餐。
用料
板栗南瓜(小) | 1个(约230克) |
宝宝配方奶 | 100克 |
紫薯泥 | 100克 |
蛋黄 | 1个 |
普通面粉 | 120克 |
多斐核桃油 | 适量 |
(宝宝版)南瓜奶露意式紫薯团子的做法
板栗南瓜外皮洗干净切半挖籽,电饭锅隔水放蒸垫上,走一个煮饭程序(20分钟左右),熟了即可。挖出南瓜泥备用。(亦可普通蒸锅蒸熟,用时20-30分钟不等。熟了即可。板栗南瓜表皮同样可供大人食用。)
紫薯泥,蛋黄,面粉混合揉至光滑。刚开始有些干,揉着揉着便会光滑了。可揉至八九分光滑后盖保鲜膜静置半小时或放冷藏第二天早上再揉,就会更容易光滑了。
紫薯面团分成3份搓成细条。1条大概2根筷子那么粗
再在3条细面团上撒些干粉,均匀切成小段颗粒,取一小块在叉子上用大拇指从上向下滚半圈即可
滚好的团子中间空心,边上拱起花纹
全部滚好的团子放置在托盘内,可撒些干粉防沾,盖上保鲜膜防风干,平底锅热锅后涂一点宝宝核桃油,放入紫薯团子,开小火,左右上下平稳晃动锅子使受热均匀,待底部定型后,用筷子不断翻动,使整颗团子都受热上色均匀
等闻到紫薯香,且听到团子接触锅底碰出稍微重的声音,团子干香后,基本熟了。可拿起一颗尝试看看,有点像偏软版的麻花口感(当然不是像麻花那样脆硬哦。熟了的紫薯团子成品口感是外偏脆,内柔软的)
取板栗南瓜泥放料理机中,加宝宝配方奶搅打细腻成南瓜奶露,放入碗中
再把炒煎好的紫薯团子铺在奶露上即可。颜值口感都非常在线,吃的时候拌一拌,特别好吃哦。
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