饭米食谱 I 一分钟学会盐水鸡
跟着饭米君一起学做家常吧,我们也在一步一步进步,把最实用的家拍摄成直观的视频食谱分享给大家;第一时间更新在微信公号:饭米FM,你们有什么不错的家常菜谱也可以分享给我们,互相学习进步哈!
用料
大鸡腿 | 1只 |
盐 | 15g |
葱 | 1根 |
糖 | 15g |
黄酒 | 50g |
花椒粉 | 5g |
香菜 | 1把 |
生姜 | 3、4片 |
饭米食谱 I 一分钟学会盐水鸡的做法
大鸡腿去骨后,用扎孔器在鸡腿肉两面均匀的扎上小孔,方便入味;
准备热锅,先将盐炒至微黄,关火后加入花椒粉,搅拌均匀出锅;
将炒好的花椒盐均匀涂抹在鸡腿肉的两面,静置片刻;
起锅加水,加姜片、葱,在水会开之前加入腌制后的鸡腿肉,并加入少许盐和糖,水沸后转小火开盖煮15分钟,去浮沫,关火盖盖焖30分钟后冷却取出,备用;
调酱汁,取适量的鸡腿汤,再加入黄酒搅拌均匀;
将鸡腿肉切块摆盘,淋上调制好的酱汁,撒上一些香菜便可食用啦。
欢迎加入👌🏻
小贴士
1.如果没有扎孔器的话用刀尖也可以戳哦;
2.煮好的鸡肉可以过一下冰水,皮的口感更佳;
3.最后吃的时候可以加点香菜哈。
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