小麻小辣–鲜藕藤椒炖鸡腿

四川的麻辣和东北的炖结合起来，还是不错的！

用料  

小麻小辣–鲜藕藤椒炖鸡腿的做法  

1. 鸡腿切块备用

2. 藕滚刀块、辣椒菱形块、姜小滚刀块（多点）香菜切段、小米辣切圈（再有红甜椒更好，我没买到）

3. 少油先煸香干豆豉，捞出备用

4. 煸完干豆豉的油直接下锅鸡块，煸炒至金黄色出锅备用（不用放任何调料）

5. 煸鸡肉的油可以直接用，放入小米辣、姜块炒出香味

6. 加入鸡块炒香

7. 再加入鲜藤椒（微微多一点口感会麻，根据个人喜好）、煸好的豆豉、酱油、蚝油、料酒、生抽一点点，炒香。

8. 加入适量水、藕、一点点盐调味，中火炖15分钟，收汁

9. 汁马上收好时加入辣椒，翻炒一下就可以出锅了

10. 撒上香菜，好了！

小贴士

不太喜欢麻辣的，适量减藤椒和小米辣