无脑爆煎牛排
没那多讲究,保证好味的一餐牛排~
适合新手、不开心、赶时间、材料不足时候烧给自己吃。
用料
牛排 | 1块 |
生抽 | |
黑胡椒 | |
百里香 | |
橄榄油(可不加) | 1勺 |
无脑爆煎牛排的做法
牛排放至室温,从洗干净,用厨用纸巾吸干表面水分
平底锅烧热,喷入一点点橄榄油,没有喷雾式油壶也可以不用。等锅烧到淋入一滴水呲啦就干掉的时候,放入牛排。
从侧面看到牛排一半已经变色,有轻微冒烟时候,翻面,视牛排厚度差不多2-4分钟。翻过来能到,煎过的一面有了漂亮横纹。
此时调汁,在浅盘内倒入小薄层酱油,撒入陪黑胡椒和百里香,搅匀。
等到锅内再次轻微冒烟,牛排上层表面看到油脂渗出,亮亮的,均匀的把酱汁浇在上表面。再用铲子抬起牛排,让调味汁浸润下表面。
待酱汁均匀涂抹在牛排上,两面快速翻转两下,在酱汁没有完全干涸时候,关火。
锅内停留2分钟,盛出装盘。
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