原汁原味·煎上脑牛排
吃牛排其实并不需要什么黑胡椒酱。
牛排本身就很鲜嫩多汁!
这样做法,更能呈现牛排的原汁原味!
怀念在英国生活的日子…
用料
牛排 | 1块 |
黑胡椒 | 若干勺 |
盐 | 若干克 |
橄榄油/黄油 | 一点点 |
蜂蜜 | 根据口味选择 |
不剥皮的大蒜 | 1瓣 |
原汁原味·煎上脑牛排的做法
用厨房纸 吸掉解冻后牛排的血水。解冻后的牛排不需要用水洗,因为真空包装前,牛排是在无菌环境下冻切的!水洗肯定比不洗要脏!
抹橄榄油——抹盐——研磨黑胡椒撒在牛排上。两面都要哦,如果喜欢增加一点甜味,可最开始抹一点蜂蜜,这之后煎制的时候,色泽也会更好看。
热锅,可以用原有的牛油擦锅,也可以用一点橄榄油,当然如果不怕胖,直接上黄油! 放入迷迭香,与牛排一起煎。可以再放上1颗未剥皮的大蒜。这两者可以让牛排更香!煎牛排的时间依据个人喜欢的熟成度来设置。
如果想方便一点吃,可先切大段,之后再慢切慢吃。不过一定要趁热哦~ 我比较喜欢牛排的熟程度如图,切开后,牛排呈递3种颜色,并逐渐递深。灰褐色➡️粉红色➡️血红色。 【喜欢吃熟一点的朋友,就不要选择煎成我这样啦,可再煎得久一点点!】
小贴士
熟程度与时间匹配,腌制很重要。不需要什么黑胡椒酱,原汁原味,牛排本身就很鲜!英式牛排🥩!
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