迷迭香:牛肉炒胡萝卜丝
冬天是大口吃肉大口喝酒的好时候,毕竟有肉有酒好过冬。温补的牛肉就成了必不可少的美味了,除了煎牛排、炖牛肉、炒牛柳这样大块的做法外,实际上切成牛肉丝才最入味。因为食物在丝的状态下能够最好的吸收调味料,搭配上同样吸收了牛肉滋味的胡萝卜丝,这盘小炒你不得不试~
胡萝卜本身富含维生素和胡萝卜素,不仅能够提高人体免疫力还能预防感冒。更重要的是,胡萝卜与肉炖煮时,能够完美的吸收肉汁,让脆爽的胡萝卜更具风味!
用料
主料 | |
牛里脊 | 1块 |
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 1根 |
红椒 | 1根 |
辅料 | |
姜 | 1块 |
蒜 | 3瓣 |
香油 | 1/2汤匙 |
料酒 | 1/2汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
蚝油 | 1/2汤匙 |
盐 | 1茶匙 |
淀粉 | 1茶匙 |
迷迭香:牛肉炒胡萝卜丝的做法
牛里脊逆纹切片后,切丝
牛里脊肉丝中倒入料酒、生抽、盐、淀粉,搅拌均匀并腌制30分钟
将胡萝卜去皮切丝,青椒、红椒切丝备用
锅中热油,倒入腌制好的里脊肉丝大火翻炒至变色,盛出备用
锅中重新热油,倒入姜、蒜末小火爆香
接着依次倒入胡萝卜丝、青红椒丝,大火翻炒片刻
锅中倒入炒好的牛里脊肉丝,大火翻炒片刻
接着锅中倒入生抽、蚝油、盐、香油翻炒均匀
开吃啦!
小贴士
1. 牛肉切片时要逆纹切丝,口感才会嫩。
2. 牛肉下锅后大火翻炒至变色即可盛出,否则容易老。
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