蜂蜜蒜香煎鸡胸(超快手高容错版)
我感觉鸡胸肉最好吃的做法,原配方是鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花的荣誉殿堂菜谱,熟悉感谢🙏。但由于用蜂蜜和大蒜腌制所以煎的时候特别容易焦糊,小火慢煎又容易造成内部肉汁流失,所以做了一点小改进,既快手又做到外焦里嫩,赞👍
用料
鸡胸肉 | 2块 |
大蒜 | 4瓣 |
蜂蜜 | 1汤匙 |
橄榄油 | 1汤匙 |
黑胡椒碎 | 少许 |
盐 | 1小勺 |
蜂蜜蒜香煎鸡胸(超快手高容错版)的做法
鸡胸肉直纹切成粗条,一块鸡大胸可切成2-3长条,撒盐和黑胡椒腌制20分钟
大蒜切末用蜂蜜和橄榄油调匀
油蜜蒜淋在鸡胸肉上,戴手套涂抹均匀,放冰箱腌2小时
不粘锅中火煎,不要小火;不加油,因为腌制时有油。这一步必须守着,双眼死死盯住随时翻面,因为有蜂蜜所以极易糊,你敢溜去干别的肉就敢变黑炭给你颜色看看!
每一面都煎成漂亮的金黄色略带焦,不用煎熟透哦,关键秘诀就在这里!每面都煎香的鸡胸肉盛出来马上进微波炉高火1分钟左右,大功告成!
小贴士
1.切粗条可以增加入味以及煎到的表面积并且有助于保存内部肉汁。你喜欢整块煎当然也是OK的,但不建议切成薄片,容易柴。
2.微波炉功率各有不同,大家自己看情况调整时间,建议初次尝试先叮一分钟然后切开看看是否要补时间,这样摸准了下次就心中有数了。叮完会有汁水流出,千万别倒掉,吃的时候切块再蘸汁吃无比美味,yummy~
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