乱炖之（南瓜茄子炖豆角）

每个家庭都有属于自己的乱炖记忆，
这道菜就是属于我的乱炖记忆~

用料  

乱炖之（南瓜茄子炖豆角）的做法  

1. 准备材料：
   1个贝贝南瓜，1个圆茄子，一小把豆角。

2. 切菜：
   豆角切成小段；
   茄子切大块；
   贝贝南瓜切小块。

3. 准备调料：
   准备肉末；
   干辣椒，八角，葱段，蒜瓣。

4. 开始炒制：
   （1）热锅冷油，下入肉末；
   （2）肉末翻炒至变色，加入葱，蒜，干辣椒，八角，爆出香味。

5. （3）爆出香味，下入豆角，南瓜和茄子，翻炒30秒；
   （4）加入2勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，半勺十三香，半勺盐。

6. （5）锅中加水，没过材料。
   （6）大火烧开，转中小火，盖上盖子，炖20分钟。

7. 炖20分钟后，开大火收汁。

8. 收汁完成。

9. 装入碗中，就可以吃啦~