乱炖油豆角
用料
油豆角 | 300克 |
萝卜缨 | |
土豆 | 2个 |
茭白 | 2个 |
生姜片 | |
食用油 | 2勺 |
素炸酱 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
白糖 | 10克 |
蘑菇精 | 1茶勺 |
热水 |
乱炖油豆角的做法
蔬菜洗净,油豆角摘去两头和筋儿,再弄成小段。土豆和茭白去皮,并切成小块
炒锅放入食用油,油热之后放生姜片,煸软之后放土豆片煎一下,再茭白和油豆角,过油炒上约5分钟
加入用白糖、酱油和素炸酱调好的酱汁,翻炒一会儿,混匀后,根据吃水量加入热水,盖上锅盖焖烧至熟,揭开锅盖后收汤汁,撒上蘑菇精,混合入味,盛盘,用萝卜缨装饰面即可食用了
小贴士
小提示:
1、素炸酱,超市有售,其主要成分为黄豆、面粉、白糖、盐、辣椒、水、食用植物油和调味料等,用它调味菜肴可以不再加盐了;
2、生油豆角内含有毒皂素,必须做熟炖烂之后方能食用,特别适合长时间焖烧。
营养小卡片:
油豆角、土豆和茭白笋都富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维,常食还能护肤美容,能消除疲劳,提升人体的免疫功能,有健脾和中、宽畅通便的功效。
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