素食︶金玉满盆

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根据《家庭营养宝典》，“如果素食者仅仅排除肉类食物，仍然食用牛奶和鸡蛋，则与一般的正常平衡饮食并无多大差异，可保证营养供应 。”

吃牛奶的素食者基本上不需要补充剂。净素食者可能需要补充钙片、维生素B12。吃净素的孕妇或哺乳妇女，以及老年人，需要服用钙质补充剂。维生素B12只存在于动物肝脏、牛 肉、牛奶、蛋类等食物，净素者可以购买维生素B12药剂，很便宜的。


吃全素的人要注意营养搭配，切不可整天青菜炒青菜。要利用蛋白质的互补作用。一般豆类 和谷类，豆类与核果、种子（如芝麻、瓜子等 ），蔬菜与豆类及核果，谷类与核果，种子之 间，都具有相当的互补性，如最常见的红豆饭 、绿豆饭、八宝粥、饺子以及各种的混合菜肴 。补充菌类及海带等食物，可使营养摄取全面 ，有利于身体健康。

用料  

素食︶金玉满盆的做法  

1. 步 骤：
   
   1、精选小土豆蒸20分钟左右，直到小土豆完全变软；

2. 2、绿豆、玉米粒煮七分熟；

3. 3、油炒热，九层塔炒香；

4. 4、小土豆、绿豆、玉米粒、彩椒回锅；爆炒1分钟起锅。