百香果柠檬无骨凤爪

用料  

百香果柠檬无骨凤爪的做法  

1. 鸡爪去冻，洗净

2. 逐个减去指甲

3. 水放至鸡爪淹没，加入2根葱，姜几片，料酒3勺

4. 煮开撇去浮沫，转小火煮8分钟后捞出冲凉水

5. 把鸡爪放入冰凉白开中（提前把凉白开放冰箱冷藏）

6. 切配料，小米椒和香菜切断，姜和蒜头剁碎（各种凉拌器搅碎），百香果挖肉，柠檬切片去籽，不去籽会苦

7. 因为鸡爪比较多，所以用的酱料会比较多，调酱料：生抽＋陈醋＋耗油＋香油＋白糖＋盐＋鸡精（可不放）＋200ml凉白开调匀，加入上一步骤食材。

8. 搅和搅和行成酱汁

9. 去骨，用小刀延着鸡爪四只各划一刀，用指甲轻轻推开，再用力拎出骨头，手都是油没来得及拍照，这步要很有耐心，因为真的太慢太麻烦了，很多人在这步就放弃了，比如我🙃🙃🙃🙃🙃🙃把酱汁倒入鸡爪搅拌均匀，放冰箱冷藏隔夜

10. 好了，现在是有骨柠檬鸡爪😃😃😃😃谢谢大家的观赏

小贴士

去骨真的太难了，主要这次鸡爪太多，失去了剥骨信心，等下次做少点，再耐心些。  想要鸡爪黑一些，多放一勺老抽即可。