Q弹好吃的泡椒凤爪

用料  

Q弹好吃的泡椒凤爪的做法  

1. 鸡爪一斤洗净，剪指甲，剁两半

2. 鸡爪放入加了花椒的凉水中中火煮熟

3. 捞出过冷水，洗干净（一定要洗到水比较清为止），花椒也滤掉

4. 开水晾凉或用冰矿泉水倒入鸡爪盆中，再拿一板冻好的冰块放进去，放在一边等待

5. 准备泡椒汁：一个密封性良好的保鲜盒中放入冰糖60克，生抽170克，白醋220克，柠檬1个先切几片，去皮去籽放入，再把剩下的柠檬榨汁倒入，扔一小把花椒，拍一瓣蒜切小块，再倒一包泡椒（用的是云南阳光的泡小米椒，不太辣），最后淋一些芝麻油

6. 等冰块完全融化后就可以把鸡爪捞出，放入泡椒汁了，汁水基本可以没过鸡爪，放冰箱冷藏内泡四五个小时就完全入味了

7. 全员好评的夏日冷菜~吃完剩下的汁水还可以拿来做拍黄瓜，也超好吃(๑´ڡ`๑)

小贴士

冰块不能省，最后Q弹的口感全靠冰块啦~另外这是一斤鸡爪用的汁水量，可根据实际数量按比例调整冰糖、生抽和白醋的量