超简单泰式水晶凤爪

夏天吃超级下酒超级好吃😋材料也很简单。
不过要提早用凉白开制作冰块，用以快速过冷河。

用料  

超简单泰式水晶凤爪的做法  

1. 鸡脚全部对半劈开，洗干净，剪掉指甲。冷水起锅，大火烧开煮7-8分钟。

2. 将鸡脚快速倒入冰块+凉白开的水里过冷河，然后可以倒掉。我用了宜家的盒子来装，盒子里剩下三分之一的冰水。继续加白米醋淹没过鸡爪。泡一晚，放冰箱冷藏格。

3. 一晚过后，倒掉白醋，雪白了很多鸡爪。用凉白开漂洗一下，泡一两个小时。期间可以准备调料。

4. 香料：蒜瓣，香菜，小米椒切碎。柠檬切片去核，百香果肉挖出。

5. 调料：苹果醋、蚝油、美味鲜酱油、麻油、盐、糖、泰式酸辣酱拌匀。

6. 香料和调料一起倒入漂洗好沥干水分的凤爪拌匀。可以开吃。

小贴士

需要大量凉白开。
不要煮太久，过冷河后鸡脚才Q弹，才会水晶。