乾隆白菜(家庭版)
乾隆白菜的起源有多种说法,相传乾隆皇帝在微服私访的时候,在一家小馆子里吃到这道菜,吃过后对这菜大加赞赏。
问:乾隆白菜究竟是冷菜还是热菜?
用料
白菜叶 | 2/3大白菜 |
芝麻酱 | 2大勺 |
花生酱 | 1大勺 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 少许 |
香醋 | 2.5勺 |
白糖 | 2勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
乾隆白菜(家庭版)的做法
找一个圆白菜,只留白菜心,用手抓下来菜叶(要用手一把一把的抓哦),水中浸泡,洗净
浸泡叶子同时,做一个灵魂料汁:
先找一个小盆
先加入两大勺芝麻酱,一勺花生酱;
随后加入一勺耗油,少许生抽,两勺白糖;
最后加一勺蜂蜜,提升口感
然后开始搅拌,搅拌后慢慢加入香醋(一点一点加),边尝味道边搅拌着加(最后口感酸稍微偏重即可)加些许温水搅拌均匀,最后放一小勺盐
捞出洗干净的白菜叶,一定要把叶子上的水份空干,可以用吸油纸擦一下,控干后的叶子放入调料盆,搅拌均匀装盘,撒上黑芝麻即可
小贴士
1、一定是白菜心的叶子,手撕,手抓下来
2、料汁的醋,一边搅拌一边尝着味道加(酸甜口,酸>甜)
3、叶子水份一定要控干(不然挂不住酱汁)
-
手拍黄瓜虾食谱做法大全,超简单的手拍黄瓜虾做法步骤
用料水果黄瓜3根虾12只香菜1根紫苏一小把青柠2个醋适量糖适量黄豆酱2勺辣椒酱2勺蚝油适量酱油少许热油可放可不放手拍黄瓜虾的做法白灼虾、黄瓜拍碎切段,香菜紫苏切碎所有食材和配料放入盆里,搅拌均匀。(撒熟花生碎和熟白芝麻更香,今天忘记放了)...
-
方便操作的白斩鸡的做法和图解,方便操作的白斩鸡怎么做更好吃
用料三黄鸡只姜片葱根料酒很多净水方便操作的白斩鸡的做法深锅烧水,放入葱姜,水要多,可以没过鸡;水烧开,放入鸡,加点料酒,大火烧10分钟,关火;闷20分钟,取出鸡,放入净水中冷却,冰水更佳...
-
爽口小菜~酸辣萝卜的烹饪做法,大厨教你详细做法
爽口酸辣萝卜家里经常做来做为小菜来吃,做法很简单且解腻开胃的下饭菜,一次可以多做一点放冰箱冷藏保存一周没问题。用料白萝卜一个白糖3克盐适量蒜2生抽2勺米醋2勺辣椒粉一勺小葱一根食用油2勺花椒粒20粒爽口小菜~酸辣萝卜的做法萝卜洗净去掉头尾部分,切小块备用...
-
魔芋精粉系列1 牛油果黄瓜奶昔的烹饪做法,大厨教你详细做法
超简单美味牛油果奶昔,加上了木魔域精粉饱腹感棒棒哒用料魔芋精粉3克牛油果1个黄瓜1/4根牛奶250克魔芋精粉系列1牛油果黄瓜奶昔的做法黄瓜和牛油果切成小块黄瓜牛油果和奶全部放到混合容器里最后再放魔芋精粉。这一步的关键是魔芋精粉如果最先放的话,就会粘在容...