😋抖音同款胡辣壳鸡爪
胡辣壳鸡爪,小零食,咔咔脆
用料
鸡爪 | 1000g |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 4勺 |
糖 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 2勺 |
芝麻油 | 5勺 |
姜片 | 5片 |
大葱 | 适量 |
灯笼干辣椒 | 30g |
二荆条干辣椒 | 30g |
鸡精 | 1勺 |
😋抖音同款胡辣壳鸡爪的做法
鸡爪处理:
1.鸡爪去指甲,用刀切成两半;
2.冷水下鸡爪,姜片、大葱、料酒去腥;
3.水开后,撇干净血沫,再煮5分钟捞出;
4.捞出的鸡爪用冷水清洗,再放入冰水中,使鸡爪肉质更紧实。●分别用剪刀将二荆条剪短,灯笼椒剪成两半。
●锅中加入少许油
●加入灯笼椒和二荆条
●将辣椒炒干,微焦(我这个炒过了一点点,大家可以自行观察)
●戴上手套!!!将炒干的辣椒捏碎(不戴手套的结果会很难受😭)
●将捏碎的辣椒倒入干净无水的盆中!!!分别加入▪4勺生抽▪2勺白砂糖▪1勺鸡精▪半勺老抽▪2勺蚝油▪5勺芝麻油(大家可根据自己口味调节比例)
●加入适量凉白开,搅匀后加入鸡爪,放入冰箱冷藏一晚,就可以开动啦!😁
小贴士
●剪完辣椒的手一定要第一时间洗干净,不然碰到脸上会很难受!
●捏辣椒一定一定要戴手套,原因同上!
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