矜宸•泡椒凤爪
看了川川的抖音学的菜,成品效果很不错,推荐给大家。
用料
鸡爪 | 1斤 |
白醋 | 50毫升 |
泡椒 | 1袋250毫升 |
小米椒 | 2个 |
盐 | 2勺 |
糖 | 3大勺 |
柠檬 | 1片 |
胡萝卜 | 1根 |
西芹 | 1根 |
姜 | 2片 |
料酒 | 适量 |
鸡粉 | 1勺 |
矜宸•泡椒凤爪的做法
鸡爪让摊贩剪去脚趾,一剪二一会儿容易入味,汆烫一下洗干净,随后重新冷水下锅葱姜料酒煮15分钟。
泡椒倒入碗中。
配料按照图中所示放入容器,辣椒放多少根据自己口味。 喜欢柠檬的可以放一片,记得去籽。
250毫升泡椒水,加入盐,白糖,味精。
加入纯净水到合适高度,白醋,尝一下味道。
鸡爪用冰水泡凉,使得表皮收缩。
鸡爪泡入料汁中,24小时可以食用,冰箱中可以保存5天。
小贴士
过程中不要碰油,以免影响保质期。
胡萝卜的味道也会很好的。
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