凉拌鸡爪（网红柠檬鸡爪无柠檬版）

用料  

凉拌鸡爪（网红柠檬鸡爪无柠檬版）的做法  

1. 将冷冻鸡爪洗干净，然后去指甲，对半切

2. 将处理好的鸡爪放锅中加水煮10分钟将其煮熟。需要放一些料去腥，我放的是一块姜和两个八角。有料酒、花椒、其他香料也都可以放，能去腥就行。但不要太多，不然鸡爪会全是香料味。

3. 将煮好的鸡爪放入冷水中浸泡一下

4. 调一下凉拌鸡爪的料。葱姜蒜辣椒切碎，一勺蚝油两勺半陈醋五勺生抽，搅拌一下即可。爱吃辣的可以多放辣椒，有洋葱和柠檬的可以切块放进去。因为我懒得出门买，所以都没有放。

5. 将鸡爪从冷水中捞出放入调的料里面搅拌，并且适当加一些清水（饮用水），因为料太咸，而且难以浸泡大部分鸡爪。注意，加的水要保证总体那个料还是偏咸一点。

6. 放冰箱静置就行，隔一阵搅拌一下就行，当然是放的越久鸡爪越入味。

小贴士

勺是深度为1cm的，生抽和陈醋的比例对了就行，咸淡了都可以再加点
建议多放葱姜蒜和小米辣，很香