辣萝卜-韩版甜辣爽口小菜
用料
大个白萝卜一个 胡萝卜半个 | |
韩式辣椒粉(两份细粉 一份粗粉) | |
姜 蒜 葱白 小葱 香菜籽(粉) | |
香芹 韭菜 | |
梨两只(大的一只也OK) | |
虾酱 鱼露 | |
盐 糖 味精... | |
糯米 |
辣萝卜-韩版甜辣爽口小菜的做法
糯米粉加水(1:9)清水搅匀-----
小火煮成浆糊状趁热倒入辣椒粉中拌匀----
辣椒糊放凉后.加入姜蒜末(姜:蒜比例1:2) 虾酱与鱼露拌匀----
取五分之一白萝卜与半个胡萝卜刨成丝,加少量盐淹渍挤去水份加入辣椒糊混合物中.. 加入香菜籽粉..香芹(切碎段)加入混合酱中中......(不急着吃的话..稍保鲜膜密封后冰箱发酵20小时左右)
白萝卜去皮..切块 加盐渍2-3小时.挤去水份.并清水洗三--五次. 稍晾..控干萝卜块表面水份.加糖淹渍30---60分钟(渍出的汤汁留用)
梨子去皮刨成丝.葱白切细丝(切碎也可) 分别加入混合酱中..
韭菜切小段...加入混合酱中...稍淹渍20分钟左右后..加入糖渍好的萝卜块中...
尝下口味...根据喜好稍加盐或糖..加味精少许...用手拌匀....
室温发酵2--小时左右后...入冰箱冷藏10小时后风味更佳!!
-
豆腐干拌马兰头的做法和图解,豆腐干拌马兰头怎么做更好吃
用料马兰头400克豆干3块盐2勺味精1勺糖1勺香油1勺豆腐干拌马兰头的做法烫熟马兰豆,水滚1-2分钟,切碎豆干切碎,烫熟,水滚1-2分钟盐,味精,糖,香油凉拌...
-
开胃爽口小菜|腌青茄的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级开胃,茄子不仅可以炒可以烤也可以腌哦用料小青茄随便来点新姜如果爱吃也来点盐比较多生抽也挺多糖一点点就行醋随便来点开胃爽口小菜|腌青茄的做法准备青茄子去蒂洗净撒盐,好多盐搓一搓按一按新姜也来点,洗一洗一起腌一腌放酱油、醋,可以放点糖提鲜装盘放入冰箱...
-
奶香浓郁的一只小水母~类似牛奶冻,没有白凉粉吉利丁和琼脂的烹饪做法,大厨教你详细做法
突发奇想……用料白糖适量淀粉(玉米或小麦)23克牛奶(或水)250克蛋清1个奶香浓郁的一只小水母~类似牛奶冻,没有白凉粉吉利丁和琼脂的做法把所有材料混合放到锅里煮,用打蛋器不停搅拌,一直到淀粉开始糊化,滴下略微有纹路画8不消失就可以了把它从锅里倒进一个小碗(或者...
-
夏天美味酸辣鸡脚的做法和图解,夏天美味酸辣鸡脚怎么做更好吃
用料鸡脚500g香菜3-4棵蒜1个小米椒3-4个香水柠檬3个白糖20克酱油200克陈醋30克芝麻油2勺泰式酸辣酱200克鱼露1勺料酒2勺白醋4勺姜5片夏天美味酸辣鸡脚的做法按照图片来肯定成功😁️😁️最好冷藏两小时左右就翻一翻...