在家就可以做凉皮(电饼铛版凉皮)
用料
面粉 | 500克 |
盐 | 3克 |
水 | 350 |
在家就可以做凉皮(电饼铛版凉皮)的做法
第一步,先加500g面粉,再加水,加点盐,和成面团(稍微硬一点)。然后醒20分钟。醒好后加水,开始洗面。
洗吧,和洗衣服似的,使劲洗。洗好的面水倒入另一个干净的盆中,再倒入清水继续洗。
一手拍照,一手洗。凑合看吧。面不成团很正常,接着洗就可以
洗到最后水是清的,洗不出来面水了。面也成团了,而且有弹性。就可以了。
洗好的面加酵母放置30分钟,然后上锅蒸
洗好的面水,静止4个小时,(我都是晚上洗好面,第二天开始做,500g的面我们能吃一天)
把水倒掉,留下一厘米,均匀搅拌。
调好的汁。
搅拌均匀后,打开电饼铛,刷油,倒入面水,我是放差不多2勺,你们根据自己家的勺子来放,然后盖上盖子,
等凉皮鼓起来就把开关关上,等稍微凉一点,就可以把凉皮拿出来了。(如果有开裂的,不劲道的,考虑是不是太浆了,也就是太浓了,再稍微放点水)
一个手拍,一个手揭的。放凉后,更又弹性,拿出来,一定要刷油哦,
成品图还不错
成品图
小贴士
凉皮太浓(浆)容易开裂,可以稍微加点水,
-
手拍黄瓜虾食谱做法大全,超简单的手拍黄瓜虾做法步骤
用料水果黄瓜3根虾12只香菜1根紫苏一小把青柠2个醋适量糖适量黄豆酱2勺辣椒酱2勺蚝油适量酱油少许热油可放可不放手拍黄瓜虾的做法白灼虾、黄瓜拍碎切段,香菜紫苏切碎所有食材和配料放入盆里,搅拌均匀。(撒熟花生碎和熟白芝麻更香,今天忘记放了)...
-
方便操作的白斩鸡的做法和图解,方便操作的白斩鸡怎么做更好吃
用料三黄鸡只姜片葱根料酒很多净水方便操作的白斩鸡的做法深锅烧水,放入葱姜,水要多,可以没过鸡;水烧开,放入鸡,加点料酒,大火烧10分钟,关火;闷20分钟,取出鸡,放入净水中冷却,冰水更佳...
-
爽口小菜~酸辣萝卜的烹饪做法,大厨教你详细做法
爽口酸辣萝卜家里经常做来做为小菜来吃,做法很简单且解腻开胃的下饭菜,一次可以多做一点放冰箱冷藏保存一周没问题。用料白萝卜一个白糖3克盐适量蒜2生抽2勺米醋2勺辣椒粉一勺小葱一根食用油2勺花椒粒20粒爽口小菜~酸辣萝卜的做法萝卜洗净去掉头尾部分,切小块备用...
-
魔芋精粉系列1 牛油果黄瓜奶昔的烹饪做法,大厨教你详细做法
超简单美味牛油果奶昔,加上了木魔域精粉饱腹感棒棒哒用料魔芋精粉3克牛油果1个黄瓜1/4根牛奶250克魔芋精粉系列1牛油果黄瓜奶昔的做法黄瓜和牛油果切成小块黄瓜牛油果和奶全部放到混合容器里最后再放魔芋精粉。这一步的关键是魔芋精粉如果最先放的话,就会粘在容...