酱萝卜（开胃小菜)

湖北老家做法

用料  

酱萝卜（开胃小菜)的做法  

1. 萝卜 切片 泡水一晚上(这种萝卜在卖咸菜的地方有卖，不怕麻烦的也可以自己做) 泡水是为了让萝卜不那么咸

2. 原本没泡过的是这种颜色 很黑的 不泡水，超级咸，会吃不下
   

3. 泡过后，切丁

4. 开火，小火把水分炒干，千万不要炒熟了，熟了就不脆了！

5. 把萝卜装盘待冷却，趁这个时间把辣椒和生姜切是成末备用！

6. 等萝卜冷，把所有材料混合一起，南德，芝麻油，白砂糖放入！

7. 装罐，要压紧实，菜保质期就比较久，罐子不要有水分，菜容易坏！
   放冰箱冷藏，当天可吃，放3天味道更好，不能放太久，最多15天

小贴士

1 萝卜一定要泡
2 萝卜炒干水分，要小火，别炒太久
3 萝卜冷了才能放配料
4 反复使用的罐子，要消毒，新的不用消毒