正点好味·凉拌鸡丝

没有故事
但很下饭

佐料简单
正点好味

麻辣适中
爽口不油腻

用料  

正点好味·凉拌鸡丝的做法  

1. 鸡腿划刀口清洗干净
   冷水下锅 放盐 姜片 葱段
   煮20分钟左右

2. 用筷子插进肉里面，
   不吐血且没有红色的血迹差不多熟了
   捞出鸡腿用冷水或者冰水冷却
   
   
   备注:这个汤不要倒了，如果后面撕鸡丝的时候发现肉带血，还可以返锅再煮
   

3. 清洗葱 香菜 小米辣 姜
   姜蒜葱切末 小米辣剁细
   香菜切细
   

4. 冷却好的鸡腿 和配料准备就绪

5. 将鸡腿撕成细丝准备

6. 准备调料
   葱姜蒜、小米辣、香菜放入碗中
   放辣椒粉、青花椒、盐
   热油浇入，搅拌均匀

7. 如图

8. 再放入耗油、老抽、生抽、藤椒油一勺，
   鸡精、盐、白糖、醋适量
   搅拌均匀

9. 提供诱人视频

10. 将调料放入鸡丝里面搅拌均匀 装盘即可

小贴士

1. 煮鸡腿的汤最好先不要倒，等确认撕鸡丝的时候确认鸡肉熟透
2. 调好的酱料可以不用全部倒入鸡丝中，封存放冰箱下次还能吃