凉拌鸡丝(酸辣口味)
想吃凉拌鸡丝啊,又不想吃麻辣口的,突发奇想整了个酸辣口的。没想到真好吃!酸辣all!酸汤肥牛那种味道,疯狂打call!
(食材和用量都是家里有什么做什么😂😂坚决不浪费)
用料
鸡腿/鸡胸肉 | 2只/200g |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 半根 |
黄辣椒酱 | 一勺 |
小葱 | 1根 |
生姜 | 一小块 |
白醋 | 1勺 |
蒜 | 2-3大瓣 |
泡山椒/小米椒(黄) | 3-4个 |
红小米椒 | 2-3个(不能吃辣可以不放) |
香菜 | 1根 |
泡豇豆 | 4段(没有就算啦,又脆又酸,特别爽口开胃) |
盐 | 2茶勺 |
凉拌鸡丝(酸辣口味)的做法
锅里加水,加入鸡肉(鸡腿可以划几刀)同时加几片姜、葱段、一小把花椒和一勺盐,大火煮开后关小火煮10分钟或者到筷子可以轻松插入的程度。
(😂😂家里就剩这些鸡肉了,我不是嗜好吃肉的,所以够了。可以2个琵琶腿或者200g鸡胸肉这么做。)鸡肉捞出撕成鸡丝(条😂)
煮鸡肉的同时,蔬菜刨丝。(我爱吃菜,但是一个人黄瓜胡萝卜分别半根也够了。另外还可以用海带丝和豆芽,都好吃!)
蔬菜下锅水煮,记得不要煮太久😂黄瓜水开烫几秒,胡萝卜稍久一点点断生即可,稍微有点脆生生,口感很好,太软反而不好吃。
蔬菜丝捞出备用。准备调料:蒜切碎末,香菜切段,小葱切成葱花,泡山椒切段,红小米辣切段(不能吃辣可以不放,挺辣的😃)。
泡豇豆切碎末,最爱吃这个了😘,自家泡的,又脆又爽口开胃,没有可以不加热锅下油,油六成热关小火,加入蒜沫、红小米辣、泡山椒、黄辣椒酱、泡豇豆碎,炒出香味后,加入一勺白醋翻炒一下。
热油淋到摆盘完成的蔬菜和鸡丝上。加上葱花和香菜。
完工!拌匀开动,吃一口酸酸辣辣舒服惨啦!
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