好吃的小冷菜

夏天到小饭馆吃饭，最喜欢点凉拼。上周在朋友家吃饭，朋友做了凉拼，我也取经回来试了试，果然很好吃，某🐶吃到停不下来😄

用料  

好吃的小冷菜的做法  

1. 先煮花生豆和黄豆：清水中加入适量花椒、大料、干辣椒和盐，水开后放入花生豆和黄豆。

2. 煮豆子的同时可以把藕削皮洗净切成薄片；黄瓜、胡萝卜切片；用开水泡发木耳；将菠菜洗净。

3. 花生豆和黄豆大概煮半个小时左右后捞出，切记煮豆子的汤不要倒！不要倒！不要倒！

4. 用煮豆子的汤焯一下切好的藕片、胡萝卜、菠菜。

5. 把所有的菜放到合适的盘子里（我用的是大盆，量大…），然后撒小葱、蒜末，倒香油、少许醋、生抽，放盐。关键的一步来了：把干辣椒捏成粉末状撒到菜上。

6. 适量花生油，烧热，浇在菜上，伴随着呲啦一声，扑鼻的香气环绕整个厨房~然后拌匀，开吃~

小贴士

最关键的有两点：一是用煮过豆子的汤焯菜，这样出来的菜入味儿，好吃；二是浇油之前要撒干辣椒碎，手捏开的更香一点。
（这次是突发奇想想跟大家分享做菜方法，所以没有拍步骤图，只拍了成品，有人喜欢的话，下次我再图文解说嘻嘻嘻~）