万能凉拌菜料汁(凉拌菠菜粉丝)
冬天家里暖暖和和的,就想来点凉的菜。😂好像一年四季都少不了凉拌菜,不过学会了调料汁,拌什么冷菜都是小意思。
用料
菠菜 | 1把 |
粉丝 | 1把 |
香菜 | 1根 |
生抽 | 半勺 |
耗油 | 1勺 |
醋 | 3勺 |
盐 | 半勺 |
味极鲜酱油 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
香油 | 1勺 |
麻油 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
辣椒 | 1个 |
蒜末 | 2瓣 |
万能凉拌菜料汁(凉拌菠菜粉丝)的做法
准备好所有的食材,菠菜洗净,切两段。
粉丝煮软捞出,用剪刀剪一下,备用。菠菜绰水,滴几滴食用油,颜色比较鲜艳。(粉丝煮出后,过一遍凉水,可以防止粘黏)
重点来啦:调料汁,酱油一勺,生抽半勺,耗油一勺,醋三勺,麻油一勺盐半勺,糖半勺搅拌均匀备用。这关系菜是否好吃!
锅中放油,把辣椒和蒜末炒香,然后把料汁倒入,小火煮开即可。
把菠菜,粉丝,香菜和料汁倒盆中,再滴几滴香油,用筷子拌一下,盛盘!
张嘴,我喂你😉
小贴士
1:粉丝一定要剪几刀,要不然太长。😂
2:粉丝煮出来过一遍凉水,可以防止粘黏。
3:家里没有味极鲜酱油的可以不用。
4:因为地域叫法不一样,统一解释一下,香油是芝麻磨的,芝麻油。麻油是藤椒油或者花椒油,麻麻的。
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