厨房小白的卤肉万能配方
市场上卖新鲜的猪耳朵猪蹄子,买点回来卤起来吃吧:)自己做的又干净又好吃!
(我对象比较爱吃猪耳朵猪蹄,学着自己做吧!店里卖的真的不怎么好吃)
一般猪下水,鸭胗鸡胗鸡翅膀这些都可以卤哦!
用料
猪蹄猪耳朵鸡爪鸡胗鸡翅尖 | 克 |
葱结 | |
姜 | |
大料 | |
桂皮 | |
八角 | |
草果 | |
陈皮 | |
冰糖或者白糖 | |
老抽和生抽 | |
老酒或黄酒 | |
煮好的鸡蛋剥皮 |
厨房小白的卤肉万能配方的做法
焯水,洗干净,把所有料放进去。自己看着办哦!加点水。满过食材就行。先高压锅压猪蹄跟猪耳朵。十分钟就行。
焯水好的鸡爪鸡翅尖跟鸡胗,等高压锅压好了猪蹄猪耳朵。就放进去一起。还有鸡蛋。。
大火煮开。小火慢慢煮。(这个步骤开着锅盖)可以用筷子插猪蹄或者猪耳朵试试。。插透了一般就熟了。。就小火煨十分钟。就行了。可以试试味道。自己再调整下!差不多就行啦。。可以泡汤里面,更入味。。天气热要放冰箱
还煮了一小锅茶叶蛋
小贴士
天气冷可以放锅里,热的天气放冰箱。卤水可以留起来下次用。放冷冻里。
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