春日美食之凉拌莴笋(莴苣)
冷菜1.35W
春季的莴笋(莴苣),清甜脆爽,营养丰富。这一口小冷菜,我爱了。
用料
莴笋 | 3到5根 |
盐 | 2勺 |
冰糖 | 80克 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 4个 |
香叶 | 3片 |
生抽 | 200克 |
米醋 | 100克 |
水 | 230克 |
蒜片 | 100克 |
小米椒 | 8个 |
春日美食之凉拌莴笋(莴苣)的做法
莴笋去皮,洒两勺盐搅拌均匀放置两小时后,倒出“杀”出的水。冲洗两次。有条件的可以平铺再晾晒两小时,会更脆爽。
生抽,冰糖,花椒,八角,香叶,米醋,水一起煮几分钟,直至冰糖全部融化,放凉后拌去莴笋。最后加入蒜片和小米辣,搅拌均匀。
装进密封罐内冷藏,7天内食用完。
记得哦,晾过更爽脆哦
小贴士
小米椒用量按照自己的口味酌情增减,不放也可以哦。
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