凉拌莴苣(莴笋)丝
莴苣正当时,切丝凉拌、清爽可口😋;一道简单快手的家常菜😊
莴苣,很多地方也称“莴笋”。
用料
莴苣 | 1根 |
食油 | 适量 |
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
红线椒丝(可选) | 适量 |
花椒油(可选) | 适量 |
香菜(可选) | 适量 |
凉拌莴苣(莴笋)丝的做法
莴苣去皮洗净先切薄片再切丝;
全部切好;
切好的莴苣丝入开水焯一趟,等水再次沸腾断生即可,不需煮久、煮久莴苣丝脆爽劲儿就没了;
漏勺捞出焯好的莴苣丝装盘,香菜段不喜的不放😊
另起手柄小锅烧热食油,热油倒入装蒜蓉、红鲜椒丝的小碗炝香蒜蓉、椒丝;
利用小锅余温倒醋,听着“呲啦”一声醋也炝香啦😊,炝香的醋倒入小碗;
其余调味料盐、生抽、糖等都加入小碗;
觉得调料汁量不够的话加一些凉白开调匀;调匀的味料汁倒入焯好的莴苣丝、拌匀,开吃😊
小贴士
1、因为买的莴苣大小不一,所以用料都设为适量,所列调味料也可按自家口味增减调整,按需选择;
2、焯莴苣丝,从入锅到水再开即可,不要煮久,没了爽脆劲儿不可取。
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