小菜一碟の柠檬鸡爪
用料
鸡爪 | 一斤 |
生抽 | 200ml |
白米醋 | 200ml |
柠檬 | 2个 |
陈醋 | 30ml-50ml |
老冰糖碎 | 20g |
小米椒 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
冰水 | 大量 |
小菜一碟の柠檬鸡爪的做法
鸡爪去指甲剁成2-3块,锅内入水烧开,加适量料酒和盐,放入鸡爪煮约10分钟后捞出入冰水至完全冷却。我还泡了鸭脚板,鸭脚板不用剁,与鸡爪同时下锅。
另取一容器,倒入白米醋、生抽、陈醋,加入第一步准备好的所有食材,混合均匀,从冰水中捞出冷却好的鸡爪。留下的半个柠檬挤汁,用筷子搅拌几下即可。
容器加盖,泡10小时以上即可食用。
小贴士
1.夏天记得入冰箱泡制和保存,如果一次做得比较多,泡至自己喜欢的程度后捞出干货用保鲜盒之类的装好冷藏保存。腌太久可能会酸过头。
2.还可以将黄瓜切成条一起泡制。
3.柠檬去皮是为了减少发苦的可能,加入青椒段只是为了提高颜值。
4.加一个百香果量的果肉变成百香果柠檬鸡爪。
5.很多食材的用量可以自行调节,泡制的时候沒过鸡爪即可。
6.冰糖的入围是我自己经验所得。
-
粤来粤想食 之浇汁蛤蜊的烹饪做法,大厨教你详细做法
吃上瘾又团了蚬子😜这回打算换个做法尝试着调了新酱汁收获舌尖上的惊喜😋用料蚬子2斤小葱几根生姜1块生抽1瓷勺香醋2瓷勺白糖2茶勺沙茶酱1瓷勺欧芹/香菜1簇小米椒(可不放)1-2枚粤来粤想食之浇汁蛤蜊的做法老规矩纯净水滴上几滴油放入蚬子待吐沙后洗净生姜用研...
-
夏天美味酸辣鸡脚的做法和图解,夏天美味酸辣鸡脚怎么做更好吃
用料鸡脚500g香菜3-4棵蒜1个小米椒3-4个香水柠檬3个白糖20克酱油200克陈醋30克芝麻油2勺泰式酸辣酱200克鱼露1勺料酒2勺白醋4勺姜5片夏天美味酸辣鸡脚的做法按照图片来肯定成功😁️😁️最好冷藏两小时左右就翻一翻...
-
普普通通凉拌菠菜的做法和图解,普普通通凉拌菠菜怎么做更好吃
家常菜用料菠菜适量蒜适量陈醋适量盐适量芝麻适量香菜适量小葱适量姜适量香油适量生抽适量普普通通凉拌菠菜的做法所需洗干净备用菠菜焯水后加入姜蒜所需调味品加入香葱香菜等加入芝麻然后搅拌均匀即可小贴士1.家常菜一道;2.所有调味品请根据自己口味添加;3.感谢...
-
时令鲜香炝拌蒲公英的烹饪做法,大厨教你详细做法
多村儿春天到了的重要标志之一就是草地上遍野的蒲公英,金黄的一片片相连,温暖而有生气🤩对于草地而言它是每年要被反复清除的命运,但对于吃货而言,它是餐桌上的一盘垂涎的绿色,就像宋·薛田《成都书事百韵》里的那句来自吃货的碎碎念,“地丁叶嫩和岚采,天蓼芽新入粉煎...