皮蛋豆腐（内附切皮蛋不粘刀小窍门）

在民间流传的神话传说里记载着，每当端午节来临的时候，天上的瘟神都会下凡祸乱，尤其是小孩最容易受害，所以端午节左右总是会有小孩发烧卧床。后来人们去女娲庙里烧香祈祷，女娲听到人们的祈祷声后就去找瘟神，让瘟神放过脖子上挂着蛋兜小孩，谎称那是女娲的嫡亲孩子。所以每当端午节到来的时候，人们就会小孩的脖子上挂一个蛋兜，里面装着煮熟的咸鸭蛋或鸡蛋，这就是端午节挂蛋兜的来历。久而久之，蛋兜里的蛋就会以各种形式展现到饭桌上，我们家吃的最多的就是这道皮蛋豆腐了，简单快手，解腻爽口！孩子大人都爱吃~快来试试吧~~

用料  

皮蛋豆腐（内附切皮蛋不粘刀小窍门）的做法  

1. 准备好食材。

2. 将松花蛋凉水下锅，水开以后转中火煮5分钟。加热过的松花蛋切的时候不粘刀，更好切。

3. 将豆腐倒在盘子里，用刀划开。

4. 火腿肠和松花蛋分别切丁，铺在豆腐上面。

5. 碗里加入1大勺生抽。

6. 再加入1大勺米醋。

7. 最后加入1小勺香油和2克盐。

8. 调好的料汁淋入盘中就可以开动啦~~

小贴士

1.松花蛋一定要上火蒸或者煮过再切，这样既好切又好看。
2.口重的可以放一点点盐提味。