凉拌海带(海带头)
朋友送我一斤海带头,肉厚,不知道怎么吃好。
先生说:那就凉拌吧。
比普通海带有嚼劲,集美们可以尝试一下。
普通海带丝也可以做。
用料
海带 | 250克 |
大蒜泥 | 半个 |
小米椒 | 5个(吃不了辣自己减一点就好了) |
生姜 | 3片 |
生抽 | 2勺 |
白醋 | 2勺 |
蒸鱼油 | 1勺 |
麻油 | 少许 |
盐 | 少许 |
凉拌海带(海带头)的做法
海带洗干净,切丝。
直接买海带丝省略切的部分,洗干净就可以了。开水下锅煮3-5分钟,煮得越久越软,看自己口味把握时间。
捞出过凉开水,我直接用的过滤水,反正吃了也没拉肚子,哈哈。
取一个小碗,把一半的大蒜泥、所有的小米辣、生抽、白醋、蒸鱼油装进去。
油烧三分热,放姜片炝锅(很重要,可以去海带的腥味),捞出姜片,加入上面那一碗,稍稍炒制。捞出海带丝控水,放入炒好的调料,再加入一半的生蒜泥,加点芝麻油,很香。
试过几种工具,还是手套好用。这里就随意发挥了,淡了加盐、不够酸加醋,不够鲜加生抽或者鸡精味精都行,加一点花椒油,会很惊喜哦!还可以根据自己的口味加花生米、香菜什么的,今天我都忘记买了,就没加了。
装盘。
小贴士
调味料不要加太猛了,慢慢增加。
期待各位交作业,嘻嘻(♡˙︶˙♡)。
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