儿时味道木瓜酸
儿时放学路上总喜欢去小卖铺 买零食 那一罐罐摆满着 白萝卜酸 木瓜酸 青瓜酸 李子酸 😋
用料
青木瓜 | 1个 |
糖 | 100-200克 |
盐 | 50克 |
水 | 800ml |
白醋(海天) | 450ml |
糖精 | 1-2小包 |
泡椒 | 1个 |
红椒丝 | 一丢丢(可省略) |
儿时味道木瓜酸的做法
划重点:一定要用青木瓜(熟的不好吃哈)
木瓜洗干净 切头尾让木瓜果蕊排干净才不会涩,冲洗干净去皮
提前准备一锅凉白开(木瓜冲洗后使用)切开两半去掉果籽,切片备用
用盐腌制15分钟,软化木瓜去涩,腌制木瓜软化
15分钟后,检查底部有盐水,直接用水冲洗干净,沥干水分,把木瓜片放进之前准备好的凉白开过一下,避免生冷水,过一次凉白开沥干水分备用
🙂1瓶醋450毫升加入800毫升水,开火
😉加入200g冰糖煮融化
😉试味,酸甜度按个人口味
😉加入1-2包糖精
😘对于糖精 补充说明一下 加了糖精味道更贴合儿时的味道😂 我试过加了500g糖也不甜,大家伙可以试试看
重点:糖煮融化后 调个人口味 静止放冷却 再放入木瓜片放入木瓜片搅拌均匀,放入泡椒,红辣椒丝,这里不建议放红色的小米辣,因为真得很辣😅
3小时后就可以开吃啦,放冰箱口味更加😬
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