🍆肉沫凉拌茄子🍆
冷菜2.42W
夏日必备单品
用料
茄子 | 4个 |
肉末 | 50克 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
肥肉 | 1小块 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 少许 |
醋 | 2勺 |
日式酱油 | 1勺 |
🍆肉沫凉拌茄子🍆的做法
准备:茄子切块,20分钟蒸熟装盘;蒜和葱切成沫;肉末用白胡椒,黄酒和生抽腌制15-20分钟
榨油准备:肥肉切小块,越小榨的越快哦
撕茄子:用任何你觉得顺手的工具将蒸好的茄子撕成小条条
爆炒:锅中入少许油,蒜沫爆炒再加入肉末炒熟,出盘盖在茄子上
榨油:将肥肉丢入赶紧的锅中炸油,前两分钟大火,后转小火
最后:在盘中撒上葱花,用热猪油浇至葱花上,最后的最后加上醋和酱油,就大功告成啦!
小贴士
1.肉末直接买的超市剁好的现成精肉肉末; 2.最后凉拌的调味品是:玫瑰醋+寿司酱油; 3.猪油可以根据个人口味调整为橄榄油或其他。自己喜欢用猪油是因为这样整道菜就有油脂香啦,嘻嘻。
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