简单的祛火爽口减肥冷菜
天气逐渐热起来,春夏容易上火,吃点清火爽口的冷菜最适合。
用料
苦菊 | 100克 |
水果黄瓜 | 2根 |
玉米 | 半根 |
西红柿 | 半个 |
金针菇 | 150克 |
味极鲜 | 3勺 |
米醋 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
鸡精 | 少许(也可以不放) |
香油 | 几滴 |
花椒油 | 几滴(可以不放) |
炒花生米 | 少许 |
简单的祛火爽口减肥冷菜的做法
金针菇洗干净,热水焯熟,盛出来晾凉。
苦菊洗净,并用过滤好的纯净水或者凉开水冲洗一遍(生吃的菜最好都这样冲一遍,以免肚子不舒服),晾干水分后切成小段,方便夹菜。
熟玉米半根,剥下玉米粒备用。
两根水果黄瓜切片,半个西红柿切片,或者圣女果一切两半(忘记拍照了)。
准备好的苦菊、黄瓜片、金针菇、玉米粒、西红柿等放入盆中,开始调料汁。
把准备好的味极鲜、米醋、糖、鸡精、香油、花椒油混合,搅拌至白糖融化。每种调料的量可以根据自己的喜好调整。
将调好的料汁均匀浇在菜上,等几秒钟让料汁慢慢渗入底层,然后拌匀,静置20分钟,让菜入味,之后盛入漂亮的容器上桌。(炒花生米是后撒上去的,所以之前的照片没有它😛)
这个冷菜的精华在汤汁,调出自己喜欢的味道,菜品可以根据个人喜好添加和更换,上面这张图片就是前几天做的,没有金针菇和西红柿,放了一个煮鸡蛋,也是很不错的哦✌🏻️
小贴士
1.焯熟的金针菇晾凉后,一定要把水挤一挤。
2.冷菜拌好20分钟以后再吃,让菜品入味。
3.炒花生米可以最后撒入,避免泡的时间太长影响脆感。
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