盐焗水晶鸡爪
冷菜1.52W
用料
鸡爪 | 适量 |
姜 | 1片 |
盐焗鸡粉 | 1包 |
盐 | 适量 |
香菜 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
盐焗水晶鸡爪的做法
把鸡爪切成自己喜欢的形状
开水放入鸡爪焯5分钟过冷水
开水放入三分之二盐焗粉沸腾后放入鸡爪焯10分钟左右,时间自己把握好,保证鸡爪熟就可以
小贴士
首先把鸡爪切成自己喜欢的样子,把鸡爪放入沸腾的水中加入料酒,生姜,焯5分钟左右捞出来过冷水,再煲一壶开水加入三分之二盐焗粉,然后把鸡爪放入沸腾的水中煮10分钟左右,保证鸡爪熟就好时间可以根据自己需求,再过两次冷水,最后一次冷水用矿泉水冲洗,可以将矿泉水放入冰箱冰冻一下会更佳,捞出来等水流干再倒入盘中,加入适量盐,剩下三分一的盐焗粉,香菜,芝麻,芝麻油混起来捞起来,用保鲜袋封存好放冰箱20分钟就可以吃了
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