盐焗鸡爪(水煮脆皮版)
梅州客家盐焗鸡爪,皮脆有嚼劲,味道香。妹子好久没回去了,也就没得吃了。所以自己学来做一波!
用料
鸡爪 | 22个 |
盐焗鸡粉 | 2包(40克) |
黄栀子 | 2个 |
姜 | 1块 |
盐焗鸡爪(水煮脆皮版)的做法
鸡爪剪去脚趾,清洗干净。用清水浸泡一小时。
准备盐焗鸡粉2包(每包20克),两个黄栀子。
锅里倒入一盘清水,水量判断后面要漫过鸡爪。所以可以把鸡爪放盘里,装水漫过,再把这盘水倒入锅中。加入姜片,水沸后倒入40克盐焗鸡粉
试味:用勺子勺一点水试一下味道,香味不够的话就再加一点盐焗鸡粉,咸度不够的话就加一点盐。试味的时候,味道要比平时做菜的浓郁,这样子后面鸡爪才会够味。
黄栀子两颗,对半切开,加入到水中。
倒入鸡爪,中火煮3分钟,观察上色情况,不够的话继续加黄栀子果。
转小火继续焖5分钟。关火,焖8分钟。中途翻动几次,让颜色和味道更均匀。
把鸡爪捞出,放在比较大一点的盘子上。电风扇调到最大档吹,边吹边翻动鸡爪,吹至鸡爪干身(吹干一点比较脆)
放入冰箱,冷藏2小时以上即可开吃。又香又脆的鸡爪🐔
-
冰镇梅渍小番茄的详细做法,冰镇梅渍小番茄做法技巧
夏天没胃口吗?来一份冰冰凉凉,酸甜可口,开胃又解腻的梅渍小番茄吧!...
-
开胃小菜酸辣泡萝卜的烹饪做法,大厨教你详细做法
继续消耗白萝卜~~用料白萝卜一根小米辣一小袋白糖1/3大饭勺盐一盐勺白醋一大饭勺凉白开水适量糖醋比例1:3(我喜欢的味道)开胃小菜酸辣泡萝卜的做法准备白萝卜、小米辣萝卜切片,放入无油无水容器中,加入白糖、白醋、盐,小米辣切段,小米辣的水也倒入进去,按自己能接受的辣...
-
黄瓜萝卜丝冷菜的做法和图解,黄瓜萝卜丝冷菜怎么做更好吃
用料黄瓜一根水萝卜一根豆瓣酱少许辣酱少许酱油香油香菜少许蒜三颗黄瓜萝卜丝冷菜的做法原料,黄瓜一根,水萝卜一根一品鲜酱油,醋,大酱,大酱(无图),香油切丝将大酱,酱油,香油,醋,香菜,蒜放入盆中与丝儿一起搅拌完成小贴士由于本小厨家里没有辣酱了,所以没放辣酱,放点辣酱一起搅...
-
家常小冷菜 小葱拌豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
好久没做菜了,今天开始,冷菜。用料豆腐一块小葱2根盐鸡精葱油红椒家常小冷菜小葱拌豆腐的做法豆腐改刀红椒切粒小葱白切段加一个八角练葱油其余切葱花锅中加水,加适量盐。豆腐,红椒用水焯熟过凉水后控干倒入容器内,加鸡精(味精)盐,一半小葱,拌匀入味,加葱油,香油拌匀。装...