低脂清爽的菠菜蛋饼,多吃不怕长肉!
菠菜是我家常备的蔬菜,特别是在寒冷的冬天,外面大雪纷飞,室内择一把鲜嫩的菠菜做锅热气腾腾的菠菜汤,那个感觉就是幸福,暖暖的幸福!
菠菜一直都是我爱吃的蔬菜,家里露台上摆放的几盆菜,种植最多的就是菠菜,从一颗小小的种子长成枝繁叶茂的大棵蔬菜,只需要勤浇水就成,不需要多么高深的养殖技巧。种下的就是一种希望,享受的是收获时的满心欢喜。
菠菜的绿色是给冬天带来的春天的颜色,鲜嫩碧绿,希望满满。
我家吃菠菜不只用来煮汤,也经常用它的汁和面调色,做的菠菜馒头、菠菜蛋糕、各种饼都是带着菠菜的清香,颜色不光亮丽,味道也有着菠菜淡淡的清香。
我家菠菜从不炒着吃,经常的做法是:加4个鸡蛋蒸一蒸,又香又解馋,比肉还好吃。
这个做法既简单又省事,清淡营养还好吃,我家隔三差五吃一次,总吃也不腻。
详细的做法分享给大家,喜欢的亲就跟着一起做起来吧。
用料
菠菜 | 200克 |
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 2克 |
花生油 | 5克 |
辣椒油 | 1勺 |
低脂清爽的菠菜蛋饼,多吃不怕长肉!的做法
把菠菜的根部和外面的黄叶摘掉,再清洗几遍洗干净,锅中烧开水,倒入几滴食用油和少许盐,把菠菜放入后关火,用烧开的热水把菠菜汆烫变色,这里加入油和盐可以使汆烫出的菠菜颜色更加翠绿,菠菜不用汆烫太长时间,放热水中翻一个面,变色后就可以捞出来了,把菠菜放凉水中过一下;
然后取出用手攥干水分,放案板上切成小段,尽量切碎一些,方便下步操作;
取一个长型烤盘,盘子底部和四壁用刷子刷上花生油,磕入4个鸡蛋,用筷子搅散,把菠菜段倒入其中,撒上盐,用筷子搅均匀,再用勺子把表面的浮沫撇出;
盘子表面盖上耐高温保鲜膜,用一根牙签在上面扎上一些小孔;
锅中烧开水,把烤盘放入锅中的蒸屉上,开大火蒸10分钟,蒸至蛋液凝固成一体,取出,把盘子倒扣,菠菜蛋饼很轻松就脱出来了,切块装盘后浇上辣椒油就可以食用了,好香呀。
咬一口尝尝,清爽又好吃
一人吃一盘超满足
小贴士
汆烫菠菜时,菠菜放入就可以关火了,菠菜经过汆烫可能去除多余的草酸,颜色也更好看,味道还更好吃;菠菜汆烫好后过下凉水,可以使下步操作更快速;
烤盘打入鸡蛋前要先把里面刷上花生油,蒸好后方便从盘子里脱出来;
切块时可以先竖着从中间切一刀,再切成小块,如果不喜欢吃辣的,也可以不用浇辣椒油。
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