辣爽木耳
读大学的第一年,室友是黑龙江人。有一天晚上他做饭,泡了一小包黑木耳,他把泡好的黑木耳冲洗干净,用芥末和醋调了一小碟蘸料,直接用生木耳蘸着料汁吃。看着他熟练地做着这一切,小胖子有点惊愕,感叹世界之大,什么吃法都有,这回可是吃到了黑木耳刺身啊。话说回来,其实还挺好吃的,尤其是对于爱吃芥末的人,未经烹调的黑木耳独具爽脆,再配合着芥末的呛辣,一道冷菜,也是东北汉子爽快彪悍的一个展现。哦对了,室友还告诉小胖子他们那边不叫芥末,叫辣根儿,哈哈,真形象啊!
小胖子在黑龙江室友的做法上进行了一些微调,做出这道辣爽木耳。
欢迎关注微信公众平台——小胖子的厨房,会定期发布菜谱,还会不定期发布各地美食推荐。在添加好友界面选择查找公众号,直接输入“小胖子的厨房”或者输入公众号gordonandhiskitchen搜索即可。
用料
黑木耳 | |
小葱 | |
白芝麻 | |
芥末 | |
醋 | |
生抽 | |
香油 |
辣爽木耳的做法
首先呢,当然是要用水将黑木耳泡发,用凉水就可以。
大概三四个小时后,将泡发好的黑木耳的根部剪掉,就是根部比较硬的那一小块。
然后将处理好的黑木耳放入沸水中焯一下,这个焯一下真的就只是焯一下,大概就是五秒吧。
将焯好的黑木耳捞出,沥干水分,让黑木耳自然冷却。
这个时候就开始准备料汁了。将芥末(辣根儿)挤入一碗内,再向碗内倒入醋、香油和生抽。这个比例就是大家按照自己喜欢来调了,以前的室友是喜欢多放些醋,小胖子比较喜欢醋和生抽各一半。将调好的料汁倒在黑木耳上,拌匀。撒上白芝麻和葱花,这道冷菜就完成了,非常简单。
小贴士
被芥末辣到的话怎么办?可以试试捏住鼻子然后张大嘴巴哈气。
欢迎关注微信公众平台——小胖子的厨房,会定期发布菜谱,还会不定期发布各地美食推荐。在添加好友界面选择查找公众号,直接输入“小胖子的厨房”或者输入公众号gordonandhiskitchen搜索即可。
-
酸辣白萝卜(无糖版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖的摄入,可能增加痛风的风险。这款酸辣萝卜,使用代糖替代替了白糖,味道还不错,吃起来也相对更为健康。用料小米椒4个木糖醇2勺(普通吃饭用小汤勺)白萝卜2个盐7勺白醋2勺无糖气泡水1瓶凉白开至少500毫升酸辣白萝卜(无糖版)的做法1.白萝卜去皮切块。2.将白萝卜块放到大...
-
万能凉拌酱汁“东菱百味佐料机”的烹饪做法,大厨教你详细做法
随着年纪一年年增长,体重却也在一年年增长,很难再回到之前的两位数了😓小米宝已经持续很长一段时间去做那种好看,好吃,又好"瘦"的餐食提供给一家人,平安健康是我们所有人的心愿。高蛋白、低脂肪、高纤维和复合碳水……吃腻了沙拉油醋汁,常常想着换一换口味,万能凉拌酱...
-
夏天不断宠幸的“小米凉皮”的烹饪做法,大厨教你详细做法
天气热了,凉皮又该被时常宠幸啦。。。今日分享不需要面粉来做的“小米凉皮”🥰🥰🥰爽滑劲道,好吃极了👍👍👍用料小米250克盐2克开水150ml食用碱面2克玉米淀粉30克自己喜欢的配菜适量自己喜欢的调味料适量夏天不断宠幸的“小米凉皮”的做法小米洗净,加水浸泡两小时...
-
萝卜丝泡菜(两种味道)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用1根萝卜做了两种泡菜,一种传统酸萝卜(左),一种韩式(右),味道好极了😋。刚好买到了一瓶玫瑰醋,所以用玫瑰醋做的,没有的话红醋、白醋之类的也可以哒~用料白萝卜1根(1kg左右)白糖适量玫瑰醋(普通白醋也行)200g左右芝麻适量生抽适量辣椒面适量盐适量小米辣3个葱花适量花椒(可...