爽口银耳,凉拌白木耳
用料
银耳 | 1朵 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
大蒜 | 2瓣 |
香菜 | 2根 |
盐 香油 麻油 醋 糖 芝麻酱 辣椒油 |
爽口银耳,凉拌白木耳的做法
银耳,也就是白木耳提前泡发,用手撕成图片这样的小朵,用热水煮1-2分钟,然后过凉水,控干水份(如果喜欢加黑木耳的话,做法一样)
黄瓜,胡萝卜切成菱形片,蒜切末,香菜切小段儿,(我喜欢提前把胡萝卜用油炒一下凉凉在用,直接用也可以,随意)
控干水的银耳,和胡萝卜黄瓜蒜末香菜加在一起,调入盐,鸡精(可以不放)香油,麻油也就是花椒油,醋(陈醋或者白米醋都行),白糖,芝麻酱(1勺,不喜欢吃可以不放,我个人喜欢芝麻酱),辣椒油拌均匀就可以了
小贴士
1.这道菜可以加黑木耳,步骤和银耳是一样的
2.银耳焯水时间不易过长,主要是为了杀菌,1-2分钟就可以了,如果不介意的也可以不焯水,多清洗几次也可以,但是黑木耳必须要焯水,过凉水是为了让它拌成脆感,这部不能省
3.个人喜欢芝麻酱的味道,不喜欢的话可以不加的,加了更香
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