芦笋腰果酱意面

把腰果打成酱制作意面既有奶油酱一样的口感，又有坚果的香味和健康脂肪，是一款非常简单美味又有满足感的纯素轻食。

用料  

芦笋腰果酱意面的做法  

1. 一大把(1.5杯)无盐腰果加少量水煮15分钟，最后一分钟放入几瓣蒜瓣。

2. 把腰果蒜瓣和煮腰果的水一起倒入搅拌机，加入一颗柠檬挤的汁，大量欧芹和罗勒(如果有新鲜叶子更好)，黑胡椒，盐。

3. 搅拌成糊，如果过干就在加少量白开水。

4. 芦笋斜切成段，蘑菇切片。

5. (这部忘记拍照了。。) 热锅入橄榄油，炒香芦笋和蘑菇，倒入提前煮好的意面和腰果酱，关火，利用预热把面拌匀，装盘。

6. 像我一样离不开肉食的话就加一块烤鸡胸吧。。

小贴士

芦笋 蘑菇也可以替换成西蓝花 虾仁等等。