蒜蓉白灼菜心
北方的感觉是这桌菜没有几个大的肉菜不够体面,南方的感觉是这道菜没有几个青菜吃个锤子,所以在南方做好一道青菜很重要哈哈,这里就和大家分享一下十分大众的:蒜蓉白灼菜心!
用料
菜心 | 1把 |
耗油 | 1.5勺 |
生抽 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
花生油 | 适量 |
鸡粉 | 一点点 |
蒜蓉白灼菜心的做法
1.菜心一把,去老根和老叶
2.锅内烧水,加盐和花生油
3.水沸后,先把菜心比较厚的根部烫到深绿色,再整个放下去煮1分钟。
4.捞出放入凉水降温捞出,摆盘。
5.调配一个汁,耗油1.5勺、生抽1勺、鸡粉一点,水大概6-8勺。锅内加花生油,小火把蒜蓉慢慢煎香,再把刚才调的汁倒入,煮至沸腾,进入菜中。
可以上菜了!!
仅仅是展示我的勺子,这是另外菜的汁。
小贴士
1.菜心挑均匀一点,很多地区应该都是直接分均匀一把卖的。
2.菜心尽量保持一点脆度。
3.煮的水里面加盐和花生油,主要是为了保持青菜的颜色。
4.先烫根部是因为根部比较厚,如果一起烫,后面过分软了前面都没熟。
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