腌鸡蛋
适合用于任何蛋类的腌咸蛋方子~
用料
鸡蛋 | |
高度白酒 | |
盐 | |
保鲜膜 |
腌鸡蛋的做法
鸡蛋洗净控干水份,最好是在太阳底下晒晒,这样蛋黄更容易出油,然后放高度白酒里滚一圈拿出来准备裹盐,不用泡太久,泡太久腌出来的鸡蛋会发苦。
每个鸡蛋在盐粒里面打个滚儿~要保证鸡蛋外皮上裹满厚厚的一层盐。(如果觉得有的地方盐薄了,可以在裹保鲜膜时在盐薄的地方添上一些盐)
用保鲜膜把鸡蛋包裹起来,包好在手里团一团,确保里面没有空气。
包好的鸡蛋装进食品袋里,常温保存腌制一个月就入味出油了。(三伏天还是放冰箱冷藏保险)腌制好以后暂时吃不完的,可以放冰箱冷藏室储存,鸡蛋不会越来越咸无法入口。
每个鸡蛋单独包保鲜膜,可以方便存取,不会影响其他鸡蛋变质,吃几个取几个,取出后放温水煮熟就可以开吃了^_^
腌好以后,放冰箱冷藏室保存,吃几个煮几个哦(o^^o)
小贴士
##敲小黑板,划重点啦~~##
1、鸡蛋一定要洗干净,并且控干水份(最好是晒干),千万不要偷懒哦,不然腌到一半就会坏的。另外,太阳晒干,鸡蛋黄会更容易出油哦👌
2、白酒要用度数高点的,杀菌消毒,还可以增香。至于酒精洋酒之类的,我没有用过不知道行不行,还是按方子来吧~
3、有的亲说腌了40天还没出油,这个可能和温度,盐量还有时间有关吧,可以在下一次制作时微加调整。
3、如果大家喜欢我的方子,不要忘了等鸡蛋腌好了回来上图哦凸^-^凸
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